Les fraises sont l’un des fruits les plus polyvalents en matière de confiture. C’est certainement l’un de mes fruits préférés pour faire de la confiture, comme en témoignent les nombreuses recettes de confiture de fraises que j’ai partagées au fil des ans.
Mais pourquoi les fraises sont-elles si bonnes pour la confiture ? Leur saveur audacieuse et reconnaissable et leur belle couleur rouge rubis en font le point de départ idéal pour une myriade de combinaisons et de variations de saveurs, du sucré à l’épicé, en passant par l’alcool et au-delà.
Certaines de ces recettes ne se retrouveront que dans mon livre de cuisine, c’est ma confitureCe qui, si vous recherchez des recettes de confiture plus différentes, est un excellent point de départ ! Pour d’autres, comme ma confiture de fraises et d’hibiscus préférée, le livre contient une version mise à jour de la recette (une version avec moins de sucre, avec de la pectine de Pomona, par rapport à la recette à l’ancienne publiée initialement sur le blog).
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Ce qui est encore mieux, c’est que toutes ces recettes (et toutes les recettes du livre !) incluent des étiquettes imprimables gratuites, certaines ont même modèles modifiables Disponible pour que vous puissiez le personnaliser (et si vous souhaitez une version comestible de l’un de mes modèles précédents, n’hésitez pas à me contacter, je crée lentement des versions modifiables de tout et je peux en ajouter d’autres sur demande) Serait heureux pour ajouter quelque chose en plus !)
La confiture de fraises maison est parfaite pour sa simplicité, que vous en fassiez un lot et que vous la trempiez dans l’eau pour la conserver, que vous la congeliez ou que vous la mangiez avec une cuillère directement du pot.
Les fraises et la goyave sont combinées dans une confiture fruitée brillante, fruitée et vibrante, avec juste la bonne quantité de sucre et d’acide pour rehausser la saveur.
Confiture de fraises classique avec du sakura sucré-salé ou des fleurs de cerisier japonais. Les fleurs de cerisier marinées donnent à cette confiture sa saveur unique, mais vous pouvez certainement utiliser des fleurs de cerisier fraîches si vous en avez à disposition.
Cette recette de confiture de margarita aux fraises est l’expérience estivale en pot : c’est tout un fruit éclatant et un soupçon de citron acidulé et un peu de réglisse, signe de bons moments à venir.
Les tomates sont un fruit après tout, alors pourquoi ne pas les inclure comme fruit dans cette confiture polyvalente qui fait la distinction entre le sucré et le salé.
Des morceaux de mûre et de tendres rubans de citron s’assemblent pour créer une confiture aigre-douce et délicieuse. Il est excellent tartiné sur des muffins anglais grillés, tartiné sur des biscuits au babeurre, ou réchauffé et arrosé d’une tranche de glace à la vanille ou de cheesecake.
La confiture de fraises fraîches est mélangée à de la liqueur italienne Limoncello, qui donne une belle saveur de citron et une subtile saveur alcoolisée. La majeure partie de l’alcool brûle pendant le processus de cuisson, vous pouvez donc toujours goûter la plupart des fraises ainsi que la saveur du citron.
Pour les conserveurs et les mangeurs aventureux, l’équilibre entre douceur et épices est parfait. Cette confiture serait divine avec du fromage, délicieuse sur des hamburgers, ou peut-être le secret du meilleur sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée au monde.
La confiture de fraise et de vanille est une confiture traditionnelle sans pectine avec une saveur douce et piquante qui ressemble presque à la glace à la fraise seule, mais lorsqu’elle est arrosée de crème glacée, elle prend une saveur différente.
Quand on a envie d’une recette de confiture de fraises simple et rapide, avec moins de sucre et beaucoup de saveur, rien de mieux que cette recette de base de confiture de fraises (qui peut aussi être adaptée pour les pêches, ou encore mieux, un mélange des deux !)
Cette recette de That’s My Jam présente la combinaison préférée de fraises et de rhubarbe. Les fraises équilibrent naturellement l’acidité de la rhubarbe, ce qui donne une jolie confiture printanière parfaite à tous points de vue.
Un mélange parfait de printemps et d’automne avec des fraises rouges sucrées et des poires d’automne parfumées. Cette confiture est parfaitement équilibrée, vous dégusterez à la fois les fraises et les poires sans que l’une prenne le pas sur l’autre.
Ce mélange sucré et épicé ravira et confondra vos papilles. La première bouchée a le goût d’une simple confiture de fraises, douce et piquante comme une fraise qui vient d’être cueillie, mais ensuite le habanero frappe le fond de votre langue, vous laissant vous gratter la tête et en vouloir plus.
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Dites-moi, quelle est votre combinaison/variation préférée de confiture de fraises ? Je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations !
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