Même si mes enfants ne sont pas encore partis en vacances d’été et même si, en tant qu’adulte, je n’ai pas de vacances d’été, je me suis quand même inclus dans les vacances d’été. Je vais à la plage en semaine (oups), je lis des romans, je mange des cerises et des concombres croquants ramenés du marché, je joue au tennis l’après-midi comme une dame déjeune, et quand je dois faire quelque chose en rapport avec le travail, je m’énerve quand je reçois des e-mails et des SMS. (« Alex, pourquoi m’envoient-ils des SMS dimanche ? » « Deb, c’est mardi. »)
Je suis allé hier au petit marché vert de mon quartier, sans aucun plan, sauf pour acheter plus de concombres et de cerises, et en espérant trouver quelque chose d’inspirant, oubliant qu’en juin, tout est inspirant. Je remplissais mon sac de trois sortes de courgettes, de pêches, d’oignons, de pois sucrés, de haricots verts et jaunes, de tomates steak et de petits pois frais lorsque j’ai vu l’un des chefs-propriétaires. Restaurant de quartier préféré De l’autre côté de la table. comme je suis Incapable Ayant l’habitude de ne pas bavarder avec enthousiasme sur la cuisine, dès que j’en ai la moindre opportunité, même totalement non sollicitée, je lui demande ce qu’elle veut faire du sac de haricots Romano (cuisson sous pression, en fait, c’est trop cool !) et moi. J’étais sur le point de lui demander s’il avait déjà rôti des petits pois avec leurs cosses et les avait mangés comme des edamame… et soudain j’ai réalisé que je l’avais fait. Je ne pense pas lui avoir jamais dit. Toi Nous devrions rôtir les gousses de pois entières et les manger comme des edamames. J’ai donc couru chez moi pour pouvoir le faire, parce que j’étais heureux d’avoir quelque chose sur quoi me concentrer au travail pour le reste de l’après-midi.
Eh bien, c’est exactement cela ; C’est la recette. J’ai vu cette méthode pour la première fois Susan Spungen cuisine ouverte Le livre de recettes a été écrit il y a de nombreuses années et est toujours un favori aujourd’hui car il est si simple. Les pois mûrissent complètement à l’intérieur de la cosse et ne deviennent jamais pâteux. Je n’utilise pas de paniers à légumes car ils sont trop grands pour s’étaler facilement sur la grille. Et les résultats axés sur le sucré avec un côté brûlé et salé transforment les gens qui pensent qu’ils n’aiment pas les pois en ceux qui les lèchent proprement. (Même Frances !) C’est une chose amusante à apporter au barbecue, comme je le ferai cet après-midi pour que tout le monde puisse le manger chaud sur le gril. Vous pouvez les servir de deux manières : 1. Entiers, saupoudrés d’un peu de sel, de flocons de poivre et de zeste de citron. Ou 2. Vous pouvez éplucher la moitié de la gousse, en exposant les petits pois de senteur à l’intérieur, et les saupoudrer de tout ce qui précède plus un peu de menthe fraîche et de fromage salé émietté, car ils sont maintenant un peu sur le « radeau » qui peut aider livrez ces délicieux extras directement à votre bouche.
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podcast! J. Épisode 9 de mon nouveau podcast avec Kenzie Lopez-Alt, Recette avec Kenzie et Debest dehors et est dedans, Nous répondons aux questions et aux courriers des lecteursc’est marrant! C’est aléatoire ! Et ce n’est que la première partie de deux. Vous pouvez l’écouter partout où vous obtenez vos podcasts et j’ai créé un onglet/une page de podcast où vous pouvez le trouver ici également. Nous avons de nouveaux épisodes tous les deux lundis – j’espère que vous apprécierez l’écoute.
